¿Necesitas más o menos de lo que da la receta? Introduce tus ingredientes y escala con un multiplicador, por raciones o según la cantidad de un ingrediente que tengas.
Multiplica cada ingrediente por ×1
Todos los ingredientes se multiplican por el mismo factor. Los agentes leudantes, las especias y los tiempos de horneado suelen necesitar pequeños ajustes en tandas muy grandes o muy pequeñas.
El escalador multiplica todos los ingredientes por el mismo factor. Puedes introducir un multiplicador, un número de raciones o la cantidad de un ingrediente que tengas y dejar que calcule el resto. Los gasificantes, las especias y los tiempos de horneado no siempre escalan de forma lineal, así que revisa con cuidado los cambios grandes.
Multiplica cada ingrediente por dos, o elige un multiplicador de 2 en el escalador. Usa un molde más grande o hornea por tandas, y revisa el tiempo de horneado, que puede cambiar.
Bate el huevo y usa la mitad en peso. Un huevo grande pesa unos 50 g sin cáscara, así que la mitad son unos 25 g.
Sí. Introduce la cantidad del ingrediente que tienes, por ejemplo 300 g de harina, y el escalador calcula el factor y ajusta todo lo demás.
La Glowing Constellation App calcula el coste de los ingredientes, escala recetas y mantiene organizado tu negocio de repostería.
Prueba gratis la Glowing Constellation App