¿Cuánta masa necesito para mi tarta? Nuestra nueva calculadora gratuita lo calcula por ti

Tienes un molde, una receta y una intuición. Si haces poca masa, la tarta queda fina y seca; si haces demasiada, se abomba, se desborda o te sobra un bol entero. Saber cuánta masa necesitas de verdad elimina las dudas en cada horneado.

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¿Cuánta masa llena un molde?

Un molde contiene el área de su base multiplicada por su altura. Un molde redondo de 20 cm y 5 cm de alto contiene unos 1571 ml hasta el borde, pero nadie llena un molde hasta arriba, porque la masa sube al hornearse.

¿Hasta dónde llenarlo?

• A la mitad (50%): masas ligeras y muy aireadas que suben mucho, como un bizcocho genovés o un chiffon
• A dos tercios (67%): la opción segura para la mayoría de las tartas, como el Victoria sponge, la tarta de zanahoria y el bizcocho de limón
• A tres cuartos (75%): bizcochos densos que apenas suben, como los brownies y las tartas de frutas ricas

Así, un molde redondo de 20 cm y 5 cm de alto, lleno hasta dos tercios, lleva unos 1047 ml de masa, es decir, unos 943 g. La masa pesa algo menos que el agua por el aire que lleva, por eso estimamos unos 0,9 g por cada ml.

Masa para cupcakes y magdalenas

Las cápsulas para cupcakes vienen en tres tamaños habituales. Llenas hasta dos tercios, cada una lleva aproximadamente:

• Cápsula mini: unos 20 ml, o 18 g de masa
• Cápsula estándar: unos 53 ml, o 48 g de masa
• Cápsula jumbo para magdalenas: unos 120 ml, o 108 g de masa

Eso significa que una tanda de 12 cupcakes en cápsulas estándar necesita unos 640 ml de masa, y seis magdalenas jumbo unos 720 ml.

Combinarlo con tu receta

Cuando sepas cuánta masa necesitas, compárala con la que da tu receta. Si necesitas más o menos, escala todos los ingredientes por la misma cantidad. Hornear en varios moldes a la vez también es fácil: indica el número de moldes y la calculadora multiplica por ti.

Prueba la calculadora gratuita

Elige moldes de tarta o cupcakes, introduce el tamaño del molde o el número de cápsulas, elige hasta dónde llenarlos y consulta la masa necesaria en mililitros y gramos. Funciona en centímetros o pulgadas, para moldes redondos, cuadrados y rectangulares. Es gratuita y no requiere registro.

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