Wie viel Kuchenteig brauche ich? Unser neuer kostenloser Teigmengenrechner sagt es dir

Du hast eine Form, ein Rezept und ein Bauchgefühl. Mit zu wenig Teig wird der Kuchen flach und trocken, mit zu viel wölbt er sich, läuft über den Rand oder du hast eine Schüssel Reste übrig. Wer weiß, wie viel Teig er wirklich braucht, backt ohne Rätselraten.

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Wie viel Teig füllt eine Form?

Eine Form fasst ihre Grundfläche mal ihre Höhe. Eine runde 20-cm-Form mit 5 cm Höhe fasst randvoll etwa 1.571 ml, aber niemand füllt eine Kuchenform bis zum Rand, weil der Teig beim Backen aufgeht.

Wie voll sollte man sie füllen?

• Halb voll (50 %): leichte, sehr luftige Teige, die stark aufgehen, etwa Biskuit oder Chiffon-Kuchen
• Zwei Drittel voll (67 %): die sichere Wahl für die meisten Kuchen, darunter Victoria Sponge, Karottenkuchen und Zitronenkuchen
• Drei Viertel voll (75 %): dichte Backwaren, die kaum aufgehen, wie Brownies und reichhaltige Früchtekuchen

Eine runde 20-cm-Form mit 5 cm Höhe, zu zwei Dritteln gefüllt, nimmt also etwa 1.047 ml Teig auf, das sind rund 943 g. Teig ist durch die eingeschlagene Luft etwas leichter als Wasser, deshalb rechnen wir mit etwa 0,9 g pro ml.

Teig für Cupcakes und Muffins

Cupcake-Förmchen gibt es in drei gängigen Größen. Zu zwei Dritteln gefüllt, nimmt jedes etwa auf:

• Mini-Förmchen: etwa 20 ml, also 18 g Teig
• Standardförmchen: etwa 53 ml, also 48 g Teig
• Jumbo-Muffinförmchen: etwa 120 ml, also 108 g Teig

Eine Portion von 12 Cupcakes in Standardförmchen braucht also rund 640 ml Teig, sechs Jumbo-Muffins rund 720 ml.

Zusammen mit deinem Rezept

Wenn du weißt, wie viel Teig du brauchst, vergleiche es mit der Menge, die dein Rezept ergibt. Brauchst du mehr oder weniger, rechne alle Zutaten um denselben Faktor um. Auch das Backen in mehreren Formen ist einfach: Gib die Anzahl der Formen ein und der Rechner multipliziert für dich.

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Wähle Kuchenformen oder Cupcakes, gib die Größe der Form oder die Anzahl der Förmchen ein, wähle den Füllstand und sieh die benötigte Teigmenge in Millilitern und Gramm. Er funktioniert in Zentimetern oder Zoll, für runde, quadratische und rechteckige Formen. Er ist kostenlos und ohne Anmeldung.

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